Ni rollitos de primavera de ”pochiverduras” ni arroz tres delicias sabor zapatilla. Lo que nosotros queremos es comer en un restaurante chino donde nos sintamos como incomprendidos occidentales rodeados de la comunidad del palillo. Este es el momento perfecto para que tú, wanton adicto, te pongas al día con nuestra nueva actualización de los locales chinos chinos más auténticos. Ahora que el mítico chino del parking de Plaza de España nos va a dejar, puedes ir a secar tus lágrimas a estos otros 20. Verás como no te arrepientes.

Preparado disfrutón, listo… ¡empezamos!

El Buda Feliz: resurrección que sabe a gloria

El Buda Feliz es un clásico restaurante chino nacido en 1974 que sufrió no hace mucho una metamorfosis que, como ya te contamos con palillos y señales aquí, nos encanta. En pleno Malasaña y a dos pasitos de Gran Vía se ha vuelto a vestir a este local con un aire mucho más ”instagramizable” y con una carta diferente. La propuesta de cocina de Julio (Yong Ping) se centra en platos chinos muy street, donde podrás probar platos impronunciables y deliciosos, como el chuang yi kon shui ji –pollo picantón de Sichuan cocinado a baja temperatura servido con salsa de cacahuetes, cebolletas, sésamo y Pedro Xímenez– una larga lista de dim sum (preparados con masa casera, rellenos de distintos ingredientes y con el punto de cocción al vapor justo), los rollitos especiales del Buda Feliz –con trocitos de churros chinos, lomo de cerdo, cebollino y láminas de fideos-, y otros platos a la parrilla de carbón, arroz y pasta chinas, verduras y algunas propuestas de menú degustación. Entre sus postres nos flipó la tarta de chocolate picante y helado de cacahuete.

Precio medio: 30€- 35€
C/ Tudescos 5 (Metros Callao – Santo Domingo)

   

Hainao: paraíso Hot Pot millennial en Chueca

Ya te contamos hace muy poquito aquí cuál fue nuestra experiencia en Hainao, un restaurante que, al igual que muchos otros chinos de verdad, se centra en la mítica tradición del hot pot chino. Aquí se estilan unas placas de inducción individuales donde podrás disfrutar de este plato todo para ti solito. Elige entre 5 caldos –carne, setas, tomate, picante al estilo Chongqing y tailandés-. A partir de ahí ya podrás elegir entre unos 150 ingredientes (locura disfrutona máxima), muchos de ellos elaborados de forma totalmente artesanal. Prueba a meter albóndigas, dim sums, flor de loto, verduras chinas, setas, tofu, carne, pescado, mariscos y, solo para los que se comían el brócoli en la mesa cuando eran peques, toda su variedad de casquería. Algunas de las salsas con las que acompañar este jolgorio serían, por ejemplo, de sésamo, cacahuete, marisco o picantes. Todo un reto si nunca has probado el hot pot.

Precio medio: 15€ – 20€ (con bebida y postre compartido)
C/ de las Infantas 6 (Metros Chueca – Gran Vía)

   

Soy Kitchen: el regreso de los mejores dim sum de la capital

Y aquí tenemos otro asiático que nos encanta: Soy Kitchen. Una cocina de mucho nivel con raíces chinas y mucha, mucha fusión pilotada por el chef Jongping Zhang (o Julio, como se le llama en las cercanías), responsable también de los deliciosos ramen y platillos asiáticos de su primo-hermano Lamian. La creatividad sube como la pólvora en su cocina a la vista donde verle en acción se convierte en un espectáculo. Su carta tiene alrededor de 30 platos y proponen algunos menús degustación que varían dependiendo de la temporada (el menú Soy Kitchen, el Julio, el Ejecutivo o, durante el Año Nuevo Chino, un menú especial más tradicional). Podrás probar platos riquísimos como su ceviche , su gamba roja semicruda, el cocido tailandés o sus increíbles dim sum (de autor), que presumen de ser los mejores de Madrid.

Precio medio: Menú Soy Kitchen 50€, Menú Julio 65€ y Menú Ejecutivo 35€.
C/ Zurbano 59 (Metro Iglesia – Rubén Darío)

RESERVA EN SOY KITCHEN

   

The One: Hong Kong encontró su sitio en Madrid

2017 fue el año en el que The One se intstaló en la capital (y en el corazón de todos los fans de la cocina china). ¿Su propuesta? Auténtica gastronomía tradicional de Hong Kong, con una carta de platos bien elaborados (todos, sin excepción, se hacen en el momento con ingredientes frescos y de primera calidad) siguiendo el recetario hongkonés. Aquí se parten la cabeza buscando siempre el sabor original en cada plato, y dividen su carta en entrantes (sopa de maíz dulce y pollo o gambas a la gabardina con salsa de sésamo), aves (distintas elaboraciones con pollo y pato), sección de terneras (como las láminas de ternera salteadas con sermicilli de soja y salsa de marisco saté, o la ternera con curry casero amarillo), pescados y marisco, arroces y pastas (el arroz salteado suele venir con la técnica especial de Dave Cheng, dueño y cocinero) y postres, como el pudding japonés con helado… ¡Ñam!

Precio medio: 30€ – 35€ (sus menús degustación rondan los 25€, 45€ y 65€)
C/ Lagasca 81 (Metro Núñez de Balboa)

RESERVA EN THE ONE

   

Casa Lafu: el hermano peque de El Bund

Ellos se denominan como casa del picante, así que te puedes imaginar el festival de sabor con el desfile de paltos. En Casa Lafu podrás encontrar una carta que propone una larga lista de especialidades de la cocina sichuanesa, platos recomendados por el chef y Huo Guo (olla caliente), un plato tradicional muy famosete a base de caldo donde se cuecen legumbres, carnes y especias que se queda calentito con el hornillo que ponen en la mesa. Además, destacan platos como las setas de la muerte con guindilla, la lubina frita al puerro o los rollitos de tofu con verduras. Si te acercas por aquí verás que no les falta ni un poco de autenticidad.

Precio medio: 15€ – 25€
C/ Flor Baja 1 (Metro Santo Domingo)

   

Xiang Zili: comerse la tradición a cucharadas

A este pequeño restaurante chino llamado Xiang Zili, situado cerquita de Gran Vía, se viene a lo que se viene: a probar su famoso Guo Qiao Mi Xian, plato típico de la provincia de Yun Nan. Su traducción literal es ‘fideo que cruza el puente’ y se trata de un caldo calentito con una capa de aceite por encima que lo mantiene a buena temperatura y que lleva por separado la carne y la verdura. Su ritual empieza con la llegada de un bol de caldo de pollo (aunque también lo tienes de tomate o con la posibilidad de añadirle un extra de carne de pollo, ternera estofada, manitas de cerdo o costillas) a tu mesa, junto a 16 platitos con verduras, frutos secos y otros ingredientes que tienes que añadir al bol uno a uno. La que tiene huevo crudo de codorniz se conserva para embadurnar los filetes de cerdo y pollo que luego se añadirán también, dejando como último paso los fideos. Foodies del ”gocherío” y del buen comer, ¡este es vuestro sitio!

Precio medio: 15€
C/ Libreros 18 (Metro Callao)

   

Lao Tou: oda a Wenzhou

Un bar restaurante al que puede costarte entrar, pero una vez dentro lo puedes gozar como un enano. Lao Tou es un (ya muy sonado) mesón taurino ubicado en el mítico barrio madrileño de Usera que se ha convertido en una oda a la cocina Wenzhou, provincia de la que procede mucha de la comunidad China instalada en nuestro país. Una gastronomía a caballo entre la cocina sichuanesa y la cantonesa donde reina el marisco y otros productos del mar. Tranquilo, que puedes fiarte de su producto (y chuparte los dedos con él). El plato estrella es su merluza estofada servida en varios vuelcos, y su caldo viene empapando unos buenos fideos de arroz. En su carta también tienen carne, como sus ricas costillas de cerdo fritas, dumplings o fritos rellenos de cerdo, o sus lenguas de pato secadas y guisadas con salsa de azúcar, soja y vino de arroz. Autenticidad a flor de piel, ¡amigos!

Precio medio: 20€
C/ Nicolás Sánchez 35 (Metro Usera)

   

Mr. Doulao: al rico hot pot en Usera

Volvemos al hot pot, un plato muy chino y muy de invierno que, si se hace bien, nos conquista (y más vale que te guste, porque aquí es lo único que tienen). El Mr. Doulao es otro sitio tradicional de cocina china ubicado en el -como no- barrio de Usera. Mesas en fila, placas enchufadas y que empiece la fiesta de la cocción. Elige sopa de gambas picante, sopa de setas (entre otras) o la de pollo si no quieres jugártela demasiado. Después, como siempre, toca escoger ingredientes a compartir donde encontrarás lo típico: empanadillas, verduras, pasta, carnes (tienen de wagyu), setas, pescados y mariscos (navajas, berberechos, mejillones…). Acompáñalo todo de una cerveza china y ve viendo cuánto se va engrosando la cuenta final según vayas añadiendo ingredientes.

Precio medio: 20€
C/ Olvido 46 (Metro Usera)

   

Shanghai Mama: saborea China en el Año del cerdo

Una de las aperturas que estamos deseando probar es el Shanghai Mama, un trocito de China en la capital que te trae la gastronomía tradicional del país oriental con un discurso street food con muy buena pinta. Te pondrá los dientes largos con sus dumplings, los xialongbao, won tons o gyozas de Sichuan. Otros platos que encontrarás son, por ejemplo, el txangurro con huevo al vapor en reducción de semillas de soja o el papillote de merluza estilo ‘asian tropical’. Ahora, por ser el Año Nuevo chino, estás de suerte, porque hasta el día 15 de febrero podrás catar su menú especial para estas fechas con varios platos que tienen auténtico pintón (entre ellos, los dumplings de rabo de toro con parmentier de patatas y jengibre caramelizado con el que seguro se te hace la boca agua ?

Precio medio: 30€
C/ Infanta Mercedes 62 (Metro Tetuán) RESERVAR
C/ Camino de Santiago 1 (Metro Fuencarral) RESERVAR
C/ Arturo Soria 51 (Metros Ciudad Lineal – Barrio de la Concepción) RESERVAR
C/ Juan Bravo 25 (Metro Nuñez de Balboa) RESERVAR
C/ Clavel 7, Plaza Pedro Zerolo (Metros Chueca – Gran Vía) RESERVAR

   

Tres Cerditos: dumplings caseros para subir al cielo

Dos señoras (una de ellas ni papa de castellano) detrás de una impoluta barra forman la Empanadería China Tres Cerditos. En su local encontrarás platos bien ricos como las crepes típicas de Tianjin (puerto de Pekín) rellenas de huevo, puerro, cilantro y algo de pollo, o sus jian bing guo zi (otra especie de pancake). Ahora, eso sí, aquí se viene principalmente a gozar con sus dumplings de harina de trigo hervidos o a la plancha y rellenos de vegetales, ternera cerdo o gambas. También encontrarás los dumpligs de harina de arroz, sus tallarines o los bien ”caldositos” won ton. Además, el servicio es muy bueno, aunque haya que esperar tanto por esos gloriosos dumplings. Porque sí, como era desperar, están hechos a mano y el buen handmade debe tardar un poquito en salir. Street food de pies a cabeza ?

Precio medio: 15€
C/ Paseo de las Delicias 73 (Metro Delicias)

   

Sabor Sichuan: huoguo como filosofía de vida

Sabor Sichuan es un local muy muy cerca de Plaza de España que centra su propuesta en los platos típicos sichuaneses llamados huoguo, que son como ya te hemos contado, ni más ni menos que unas ollas calientes o fondues chinas o asiáticas. Suelen ofrecer diferentes tipos de caldos para que elijas, y de los que encontrarás versiones más picantes y otras más clásicas de tomate. Incluso algunas con una base de carne. Para empezar, vete eligiendo los ingredientes que quieras en su versión cruda (como tofu, gambas, dumplings o espinacas, entre otros) y mételos en la olla para que se vayan cocinando. Una vez estén dentro del pot solo hay que esperar un poquito a que se cocinen. Vegetarianos no asustarse con lo de ‘’crudo’’, ¡tienen opciones vegetarianas a parte del tofu!

Precio medio: 20€ – 25€

C/ Ventura Rodriguez (Metro Ventura Rodriguez)

   

Mo: autenticidad y modernidad

Mo es otro de los nuevos locales capaces de congregar a toda la comunidad china más moderna de Madrid y hacerte sentir un extraño en su comedor. Como el resto de restaurantes de esta lista, aquí no hay arroz tres delicias que valga, y es que lo que prima es la cocina tradicional china de calidad: picantona (avisa si no lo toleras bien o si, simplemente, eres un poquitín cobarde ? ) y con platos diferentes y bien elaborados. Una carta que te propone probar unas ricas costillas, su panceta, las albóndigas en salsa de soja, su pollo marinado, y otros platos principales más contundentes como puede ser su cazuela de ternera con fideos de arroz o el pescado con verdura estofada. Sus ingredientes vienen directamente de proveedores de China que ellos conocen, así que es una apuesta segura.

Precio medio: 15€ – 25€

C/ de la Alameda 6 (Metros Estación del Arte – Antón Martín)

   

Lubina con puerros y salsa de soja y pasta de arroz casera con verduras y carne en el restaurante Jin-Jin

Jinjin: cocina casera para ‘salir rodando’ a un precio de risa

El chino-chino que nosotros más frecuentamos está sólo 5 minutos del famosísimo ‘chino de Plaza España’. Su carta es amplísima y el precio ridículo. La entrada, cutre a más no poder, invita a salir corriendo y el comedor no tiene ni la más mínima gracia, pero la comida es casera y está buenísima. Como casi siempre pasa en los chinos de verdad, tiene dos cartas: una con los platos auténticos (los que piden los chinos) y otra con las ‘guarrerías inventadas para los occidentales’ (como los rollitos de primavera o el cerdo agridulce). Por supuesto, te aconsejamos que vayas a por la primera y experimentes con platos nuevos como sus riquísimas empanadillas de cerdo y verduras a la plancha, el arroz con verduras secas, los tallarines hechos a mano de harina o arroz, el pollo picante gong-bao, el buey en salsa picante, el cerdo yu-xian o la estupenda lubina con jengibre, puerros y salsa de soja. Y de postre, no te pierdas las bolitas de arroz rellenas de crema de sésamo rebozadas y fritas: una bomba calórica que está riquísima. ¡Saldrás del restaurante rodando!

Precio medio: 15€

C/ San Bernardino 1 (Metros Noviciado – Plaza de España)

   

Hot-pot en el restaurante Yue Lai

Yue Lai: el chino de las ‘hot pot’

En pleno barrio de Salamanca se esconde este local auténtico y familiar (y bastante cutre), ideal para probar una de las estrellas de la gastronomía china (la de verdad): el hot-pot (comida cocinada en caldos de distintos tipos y luego untada en salsas). En Yue Lai podrás elegir el caldo -picante o no- del tipo que quieras (mariscos, cangrejo, pollo, verduras, pato…) y después preparar en él todo tipo de delicias (mariscos, dim-sums caseros, fideos, verduras, setas, carnes…) que mojarás en una viciosísima salsa de cacahuete y guindilla. De las experiencias chinas más auténticas que podrás vivir en la capital.

Precio medio: 15€

C/ de Hermosilla 101 (Metro Goya)

RESERVA EN YUE LAI

   

Restaurante Buen Gusto

Buen Gusto: el favorito del Rey

Si algo le falta al restaurante ‘Buen Gusto’, situado en el Paseo de Santa María de la Cabeza, es precisamente ‘buen gusto’. Y es que, en lo que a decoración se refiere, este mítico chino se lleva la palma: horrendas lámparas, sillas cubiertas con fundas de lacitos, papel pintado al estilo decimonónico y columnas plateadas son algunos de los ingredientes de un interiorismo catastrófico al que pone la guinda (rancia) la inmensa foto del Rey Juan Carlos que preside la entrada (supuestamente el exmonarca visitó el local en una ocasión). Sea como sea, su extravagancia nos ha tocado el corazoncito y, lo más importante, su cocina, de estilo tradicional cantonés, es barata y bastante auténtica. La carta, de nuevo, es doble (está la de mentirijillas para españoles y la ‘real’), así que ojo. Algunos de los platos más recomendados son los berberechos, las navajas con puerro, los tallarines con setas y tubérculo de mostaza china, el arroz con verduras secas, las berenjenas, los dim-sums de gambas o el pato Pekín.

Precio medio: 20€

Paseo de Santa Maria de la Cabeza 60 (Metro Palos de la Frontera)

   

Barbacoa cantonesa en el Royal Cantonés. Foto: 11870.com

Royal Cantonés: auténtica comida cantonesa en el ‘barrio chino’ de Madrid

Usera es el barrio favorito de la comunidad china de Madrid y, aunque queda un poco a desmano, es el mejor lugar para probar cocina china tradicional. El Royal Cantonés es uno de restaurantes más conocidos del barrio, famoso por sus asados y sus dim-sum. La decoración del local en este caso es bastante austera (lo que es casi una bendición), pero su cocina bien merece una visita. Toma nota, porque aquí los camareros casi no hablan castellano: lo mejor son los dim-sums de gamba y de cerdo, la barbacoa cantonesa (panceta, cerdo rojo, pato y pollo), los calamares o las berenjenas.

Precio medio: 25€

C/ Olvido 92 (Metro Usera)

   

Cordero con puerros en el Ouhua. Foto: 11870.com

Ouhua: el chino más ‘gamberro’, sólo apto para aventureros gastronómicos

Si te gusta la comida china de verdad, merece la pena hacer una excursión a este feo y pequeño local escondido en una calleja de Puente de Vallecas para probar su autentiquísima cocina del sudeste de China. La carta de Ouhua es infinita, y en ella podrás encontrar hasta la especialidad más raruna e inimaginable (atentos a su sección de casquería). Algunos de los platos que recomiendan los que se han aventurado a probarlo son las lenguas de pato, la ensalada de patas de pollo, las tiras de anguila, el cordero con puerros, las berenjenas salteadas con sepia seca, ancas de rana fritas, el arroz frito con jie cai y pato o el cerdo con salsa de pescado.

Precio medio: 15€

C/ de Tomás García 3 (Metros Portazgo – Nueva Numancia)

RESERVA EN OUHUA

   

Hot pot en el restaurante Ni-hao. Foto: dontstopmadrid.com

Nihao: una opción muy económica, cerca de Gran Vía

Volvemos al centro de Madrid para encontrar el NiHao, un chino escondido en el lateral de la calle Gran Vía. Es de los más cutres y su carta, de cocina predominantemente sichuanesa (por lo tanto, picante), es un poco confusa y desangelada, pero aún así es una muy buena opción si estás en pleno centro y te entra antojo de una auténtica taberna china. Puntos fuertes: es de lo más barato que encontrarás (pagarás poco más de 10 € por persona) y entre otras delicias sichuanesas, podrás probar un riquísimo hot-pot picante (fondue china).

Precio medio: 15€

C/ de Silva 20 (Metros Callao – Santo Domingo)

   

Restaurante Tse-Yang

Tse Yang: el ‘chino de postín’ de Madrid

Hasta ahora hemos hablado de los restaurantes chinos que elegirían los chinos. Terminamos con un par de recomendaciones ‘de postín’, locales dirigidos a españoles que buscan una experiencia exclusiva que respete las tradiciones de la cocina china. Sin duda, el que más fama tiene es el Tse Yang, considerado por muchos el chino más lujoso (y caro) de Madrid. Este se encuentra en el hotel Villamagna, y destaca a primera vista por la elegancia de su sala, decorada con madera de tonos oscuros y muebles tradicionales chinos. En cuanto a las especialidades, no os podéis perder los dim-sum (especialmente los ‘gourmet’), el pato Pekín, el besugo al vapor o el buey sechuan. El precio, como advertimos, es carete: unos 50 € por cabeza.

Precio medio: 50€

Paseo de la Castellana 22 (Metros Rubén Darío – Núñez de Balboa)

RESERVA EN TSE YANG

   

Sala de restaurante El Bund

El Bund: el chino con más ‘glamour’ de Madrid

Aquí tenemos a un chino “de lujo” del que ya os hemos hablado hace un tiempo en este blog: El Bund. Probablemente no haya un chino más bonito en Madrid: está situado en un enorme chalet del barrio de Arturo Soria decorado al estilo tradicional chino, con un encantador interior en madera y una terraza preciosa, estupenda para el verano. La carta mezcla especialidades cantonesas, shangainesas y sichuanesas: recomendamos especialmente la berenjena sichuanesa, el pato al estilo de Hangzhou y la torta pekinesa.

Precio medio: 40€

C/ Arturo Baldasano 22-24 (Metro Arturo Soria)

– MAPA DE LOS MEJORES CHINOS DE MADRID –

¿Y tú qué opinas? ¿Cuál es tu chino favorito? No olvides compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios de abajo.

¡Hasta la próxima!

Susana & Fabio

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