El Apartamento: no es la cocina de tu madre, es mejor

Valoración restaurante El ApartamentoACTUALIZACIÓN julio 2015: Después de las advertencias de varios lectores hemos comprobado por nosotros mismos que el equipo de El Apartamento parece haber cambiado y, aunque mantienen muchos platos de la carta original, efectivamente la calidad ha descendido muchos enteros. Tomaos esta reseña publicada en 2014 con cautela.

Es bien sabido que no existe lugar en el mundo en el que se coma mejor que en casa. No hay croquetas más ricas que las de la abuela, ni sobremesa que pueda superar (para bien o para mal) a esas reuniones familiares eternas en las que, café en mano, discutimos sobre lo divino y lo humano mientras los canijos de la casa juegan a la guerra con balas de pan. No, no existe restaurante capaz de emular esa bolsa de contradictorias sensaciones que definen eso a lo que llamamos ‘casa’. Pero, hete aquí, que hoy os traemos un descubrimiento. Un rincón que mantiene ese regusto conservador del hogar sin perder el aroma de la libertad, la creatividad y la vanguardia. Os hablamos -no podía ser de otra forma- de El Apartamento (Huertas, 30 € pp. aprox, hay descuentos del 30% en Eltenedor.es), una de las aperturas de éxito del pasado 2013 y, desde ya, uno de nuestros restaurantes favoritos, con una relación calidad / precio fantástica.

¡No te quedes en la puerta y entra con nosotros a El Apartamento!

El Apartamento restaurante - Madrid, restaurante de mercado

Habíamos oído hablar de él a menudo entre los blogueros gastronómicos madrileños. El que probaba, repetía (cosa rara en este gremio tradicionalmente infiel). Ahora entendemos por qué. Cocina de mercado tradicional renovada, excelente atención (quizás tengáis la suerte de conocer a Daniel, uno de sus cinco socios, que nos atendió personalmente y es un encanto), ambiente acogedor estilo ‘vintage’ -el local recrea con gracia los distintos ambientes de una casa- y maravillosa relación calidad / precio. Todo lo que probamos en El Apartamento nos supo a gloria. Imprescindible ese orgásmico arroz cremoso con trufa y setas, esas increíbles croquetas de ragout, su completísima carta de vinos y esa golosa torrija de brioche con helado de nata y canela.

Como os comentábamos, uno de los puntos fuertes de El Apartamento es su estupenda carta de vinos. Tiene una gran cantidad de propuestas con una buena relación calidad-precio, que puedes disfrutar también por copas en muchos casos. Nosotros elegimos un Gotes -un fresco vino del priorato- y un mencía Cepas Viejas -un tinto denso y sabroso que nos encantó-. Respecto a la carta general, comentar que podéis pedir medias raciones. Como siempre, os aconsejamos que lo hagáis y os apuntéis a la moda de compartirlo todo y catar muchos sabores nuevos: lo de un plato para cada uno ya se ha quedado rancio. Además, fuera de carta tenéis siempre un puñado de sugerencias del día, como en todo restaurante de mercado que se precie.

Empezamos con un poco de picoteo: un mix de tres croquetas (boletus, jamón y ragout -esta última variedad va cambiando cada mes-). El Apartamento es famoso por sus croquetas, y no es para menos. Las de boletus y jamón estaban muy buenas, poco aceitosas, crujientes y doradas por fuera. Pero las de ragout estaban de 10: cremosísimas y muy sabrosas. Quedan apuntadas entre nuestras favoritas.

Chupachups de pollo en pepitoria en El Apartamento, restaurante de mercado Madrid

Chupachups de pollo en pepitoria: mmm…!

Seguimos con media ración de otro de los imprescindibles de El Apartamento: los chupachups de pollo con pepitoria de anacardos, ¡riquísimos! El pollo estaba crujiente y delicioso y la salsa de pepitoria -una tendencia gastronómica de los últimos tiempos- para chuparse los dedos. En este caso, el chef optó por sustituir la almendra por anarcardos, lo que le daba al plato un toque exótico muy original.

Arroz cremoso con setas y trufa y croquetas de boletus, jamón y ragout - El apartamento, Madrid, restaurante de mercado

Arroz cremoso con setas y trufa. / Croquetas de boletus, jamón y ragout

A estas alturas ya estábamos emocionados como críos. Pero el siguiente plato nos noqueó completamente: arroz cremoso con setas y trufa. Estaba tan bueno que los ojos se nos hicieron chiribitas: cremoso, en su punto, bien ligado, con un equilibrado sabor a tierra y a otoño. Sólo por este plato la visita a El Apartamento es obligada.

Presa ibérica con parmentier de parmesano y albahaca - El Apartamento, restaurante de mercado Madrid

Presa ibérica con parmentier de parmesano y albahaca

Ya pasando a los segundos, nos apuntamos en primer lugar a la presa ibérica con parmentier de parmesano y albahaca. La carne laminada, muy jugosa y en su punto, contrastaba muy bien con el parmentier de patata con un toque a pesto estupendo.

Laminado de atún con salmorejo - El Apartamento, restaurante de mercado Madrid

Laminado de atún con salmorejo

Era el turno del pescado con el laminado de atún rojo con salmorejo. Aunque la materia prima era muy buena, este plato no nos sorprendió tanto. Al salmorejo le faltaba algo de sabor y un toque más cremoso, y el atún se hubiese apreciado mejor si estuviese algo menos hecho. Bien, pero no fue lo mejor de la comida (el listón estaba muy alto).

¿Y el postre? Ya sabéis que en Eat & Love no pedir postre es pecado capital: ¡siempre hay que dejar sitio! Y, en El Apartamento, con más razón aún porque los postres están bueniiisimos. Nosotros nos lanzamos a por la estrella de la carta, la torrija de brioche con helado de nata, y a por el brownie de chocolate blanco con coulis de frutos rojos. El primero os dejará catatónicos. Promesa de Eat & Love.

Torrija de brioche - El Apartamento, restaurante de mercado Madrid

Torrija de brioche – ¡deliciosa!

Brownie de chocolate blanco con frutos rojos - El Apartamento, restaurante de mercado Madrid

Brownie de chocolate blanco con frutos rojos

En definitiva, una experiencia 10.

¿Y vosotros? ¿Habéis estado en El Apartamento? ¿Os ha gustado? ¿Qué opináis? Dejadnos vuestros comentarios, que nos hace ilu.

El Apartamento & Eat & Love, restaurante de mercado Madrid



5 comentarios

  • Nicolas dice:

    Éramos 9 ayer que fuimos a cenar aquí gracias a la reseña excelente del blog normalmente acertado eat&love.

    El menú consiste principalmente de platos españoles con un toque original. Las croquetas variadas fue lo más acertado de toda la noche. Estaban muy buenas tanto de consistencia como de sabor. Las croquetas de ragú, una auténtica maravilla. Originales y muy ricas. Desgraciadamente fueron lo único del menú que me atrajo a este sitio.

    Lo demás, aunque no estaba mal, me pareció demasiado caro para lo que ofrecen. Lubina con puré de coliflor, una idea buena y no estaba mal de ejecución (quizás demasiado empalagoso el puré), pero a 15€ te esperas más. Los chupa-chups de pollo igual, estaba rico pero demasiado caro para lo que entraba en el plato. Lo mismo con el chuleton etc…

    Hay ofertas mejores en Madrid para el precio (Alcaravea siendo mi favorito).

    Hubiese puesto 3* o incluso 4* si no fuese por el timo de nuestra camarera. Al darnos la cuenta, notamos que habían añadido un plato extra a la cuenta. Curioso que nunca pasa al revés, ¿verdad? Lo peor de todo : ninguna disculpa ni señal de molestia por su parte. Seguro que cuela 9/10 veces, y sinceramente, por los 11€ que suponía para una cuenta de 9 personas, no supone un gran drama. Pero es el detalle que molesta. El timo parece ser una táctica aceptada en ciertos locales de restauración, y estoy hasta el moño. No volveré, y si vas, asegúrate mirar la cuenta antes de pagar.

    • eatandlove eatandlove dice:

      Hola Nicolás! Nos alegramos de que te guste nuestro blog y sentimos que hayas tenido esa mala experiencia con la cuenta. Esperamos que simplemente haya sido un despiste puntual… Gracias por el comentario!

  • Buenas!! Hemos oído hablar mucho de este sitio y con vuestras recomendación de 10 no vamos a dudar en ir!!! :)
    http://www.loscomilones.com

  • Helena dice:

    Entramos sin conocer de nada el restaurante… estábamos por esa zona del centro de Madrid y nos pareció que no era muy caro…
    La verdad es que no lo es… pero la comida no vale lo que cobran.
    Más que un restaurante parece uno de esos bares donde los adolescentes se emborrachan… Es de todo menos agradable… y el servicio, de pena. Creo que no volveremos…

    • eatandlove eatandlove dice:

      Hola Helena, gracias por el comentario! Entendemos que no te haya gustado el sitio, pero nos sorprende lo que dices de que parece un bar donde los adolescentes se emborrachan. Las veces que hemos ido nos ha parecido un restaurante muy tranquilo y con una clientela que ronda los 30-40.

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