Buns: ¡Que viva el ‘antifastfood’!

Buns (en Salamanca): ambiente moderno y hamburguesas deliciosas para degustar -que no engullir- como la ocasión lo merece. Muerte al McDonalds, ¡que viva el antifastfood! FOTOS: EAT & LOVE

Tenemos que confesarlo: nos pirran las hamburguesas (lo sabemos, no somos nada originales). Por eso, cuando la semana pasada los chicos de Hamburguesas en Madrid nos invitaron a unirnos a #burgersandvinos -organizado por la hamburguesería Buns en colaboración con Enolo Box-, nos pusimos como locos de contentos. El evento, en el que pudimos conocer a un montón de blogueros (un saludiño a Cooking and disfruting, FoodStorming y a nuestras compañeras de guerra, las súper Madqueens) y cocinar nuestra propia hamburguesa fue divertidísimo y, por si fuera poco, ganamos el concurso de cata ciega de vinos y con ello, ¡una suscripción a Enolo Box durante tres meses! : – ) Pero como no queremos aburriros, ni daros envidia de la mala, vamos a ir al grano. Buns nos ha conquistado. Nos encantaron sus exquisitas hamburguesas pero, sobre todo, nos encantó su filosofía antifastfood.

Y es que el McDonalds ha hecho mucho daño. Porque una buena hamburguesa no se zampa, se degusta -si vamos a ingerir calorías, mejor disfrutar de ellas, ¿no?-. Despacito y relajadamente y, por qué no, junto a una copa de vino o un combinado. Este es el concepto sobre el que se sustenta Buns, un local con una decoración acogedora de estilo ‘moderno de mostacho’ (ya nos entendéis) y con un servicio estupendo que os hará sentir como en un restaurante.

Porque Buns es un restaurante que se enorgullece de cocinar hamburguesas. Por eso su cocina se exhibe abiertamente a los visitantes del local: puedes encontrarla con facilidad de camino al baño y echarle un ojo de refilón. Si lo haces, verás a un equipo de cocineros apasionado por las hamburguesas. Fueron ellos los que nos contaron, con todo lujo de detalles, el mimo que ponen a sus burgers: 100% carne de vaca rubia gallega -hecha a la parrilla de carbón de encina-, un pan buscado a conciencia (jugoso como un brioche, pero sin ser dulce) y vegetales frescos.

Las burgers de Buns se cocinan al horno de carbón de encina con una deliciosa carne 100% de vaca rubia gallega.

Con estos ingredientes -especias asiáticas y mexicanas, tomate seco, quesos, piqullo, setas shiitake…)- los blogueros pudimos confeccionar nuestra propia hamburguesa. La selección de ingredientes nos encantó, pero nos llevamos un chasco cuando vimos que casi ninguno de ellos aparece en la carta habitual del Buns, ¿por qué? Se echa de menos algo de variedad en la propuesta.

En Buns las hamburguesas no son lo único que está rico: en la carta tenéis una buena selección de entrantes. Nosotros nos quedamos con la ensalada César, que siempre cae bien antes de una hamburguesa (y contribuye a callar a Pepito Grillo), las patatas y las alitas de pollo con mostaza y miel.

Champiñones fritos con salsa alioli. Ricos.

Ensalada César, nuestro entrante favorito : )

Alitas con miel -muy ricas-, rollitos de pollo y fingers de queso (estos últimos nos gustaron menos).

De entre las hamburguesas (que están por encima de la media en calidad y muy por debajo en precio, en torno a los 7€) tuvimos la suerte de probar esta delicatessen: la hamburguesa de otoño, con mayonesa de trufa y boletus. En ‘dos palabras’, DI-VI-NA. La pena es que era temporal y ya esta fuera de carta : ‘ ( Desde aquí os suplicamos (sí, ¡no exagero!) que nos la devolváis. Una delicia así no puede ser tan efímera y echamos de menos este tipo de propuestas en una carta que nos ha parecido muy clásica.

Además, nuestros compañeros blogueros de Cooking and Disfruting y Food Storming nos hicieron relamernos los dedos con esta estupenda ‘Olé tus nachos’, una hamburguesa que fusionaba sabores mexicanos y españoles y que ganó el concurso de cocina que el restaurante organizó entre nosotros. La encontraréis muy pronto en la carta : – )

En definitiva, disfrutamos de una gran suma de sabores (a los que tenemos que añadir nuestra ‘Geisha de Navarra’, con piquillo, shiitake, especias asiáticas y queso, que quedó segunda en la clasificación) que el (buen) vino transformó en una experiencia 100% gourmet, y que estamos deseando repetir (aunque en Buns de momento apenas ofrecen vinos los dueños nos han contado que quieren apostar por esta fórmula innovadora, porque una buena hamburguesa puede casar mejor con un vino que con una Coca Cola: ¡les animamos a hacerlo!).

Hamburguesa especial de otoño con boletus y trufa. DIVINA, ¡queremos que vuelva!

Nueva hamburguesa de invierno elaborada por nuestros compañeros blogueros: ‘Olé tus nachos’, con guacamole y especias mexicanas, ¡está buenísima!

Vino & hamburguesa, la pareja perfecta para una experiencia súper gourmet para morros finos, ¡como el tuyo!

Después de este banquete, diréis, es imposible que quepa nada más. Y, sin embargo, devoramos el delicioso brownie de chocolate con vainilla (un postre que tenemos muy visto, pero que no nos cansa nunca) de Buns.

Desde aquí os animamos a visitarlos (los encontraréis en la calle López de Hoyos, en el barrio de Salamanca) y brindamos por su éxito. ¡Qué viva el antifastfood!