Cuando ‘la caló’ madrileña empieza a insinuarse nosotros lo tenemos claro: queremos terracear, y ni el polen, ni las miradas furtivas de los ‘cazadores de mesas’ (que se multiplican en esta época del año) van a impedirnos gozar de una caña bien fresquita al solecito madrileño. Encontrar la terraza perfecta (bonita, económica y ‘foodie like’) es todo un desafío. Hoy compartimos con vosotros un secreto, un oasis insospechado en pleno barrio de Las Letras, con un patio encantador, música en directo, sangrías del tipo no-guiri y una propuesta gastronómica original y rica, rica a buenos precios. Apunta su nombre, porque cuando vayas allí con tu [email protected] o amigos y pases una noche fantástica nos vas a querer dar un achuchón: Saporem. ¿Vamos?

 

Encontraréis Saporem en la calle Ventura de la Vega, un rincón gastronómico de referencia para los plumillas que escribimos este blog. El local es grande y acogedor y está puesto con un mimo extremo: decorado en madera con toques provenzales, vintage e industriales. Lo mejor, sin embargo, es el patio, que cuenta con una barra de cócteles y un techo retráctil (por si chispea). Además, casi todos los días tienen a algún músico en directo que acompañará tus platos con estupendas canciones de rock, country o blues.

¿Y la comida? La carta ofrece un picoteo moderno y muy creativo aderezado con platos icónicos de la gastronomía internacional reinventados. Nos sorprendieron sus pizzas de autor (espectacular la de calabaza, champiñones y trufa), los rollitos de pollo y mango y el pollo al curry. Mención especial merecen sus sangrías con cava y fresas, un chute de verano en vena. Echamos en falta, sin embargo, las sangrías blancas (con moscato, zumo natural, melón y fresas) que preparan en algunos eventos y que, inexplicablemente, no ofrecen en carta. Estamos convencidos de que arrasarían (fueron, probablemente, las mejores que probamos en nuestra vida).

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– SAPOREM, PLATO A PLATO –

 

Empezamos con unos rollitos de pollo con mango aderezados con salsa de pepino y menta. Un plato ligero con un toque muy veraniego y fresco ( gracias a la intensidad de la menta y el mango), que nos sorprendió y encantó. Buena elección.

 

A continuación, probamos la cocotte de puerro, huevo y queso: una pequeña olla donde todos estos ingredientes se fundían de forma equilibrada e irresistible y divertida. Nos gustó mucho.

 

El sobao pasiego con huevo poché y escalope de foie nos flipó por su ingeniosa combinación de matices dulces y salados.

 

El tartar de salmón y brecol estaba fresquito y entraba muy bien, pero quizás fue el plato más flojete de la noche (el brecol no le aportaba mucho).

Sobresaliente sin embargo para el pollo al curry con manzana grannie smith: no somos muy amigos de pedir curries fuera de restaurantes indios y tailandeses, pero el hecho de que fuese una especialidad de la casa nos convenció para arriesgarnos. Y fue todo un acierto: el pollo estaba tiernísimo y jugoso, muy empapado en un curry cremoso y con el punto justo de picante, y acompañado de un arroz jazmín en su punto.

Para cerrar, un clásico francés que aquí preparan estupendamente: una tarta tatin con helado de vainilla.

Y con esto y un bizcocho, nos despedimos de nuestro oasis en el barrio de las Letras.

¡Bon appetit eatandlovers!

Susana & Fabio

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